29 Augusti 2024
Artikel
Har du koll på höstens drinktrender? Barmästaren berättar
Citronsubstitut, lokalt vin, strikta barmenyer och inte minst några drinkklassiker. Cocktailguiden har snackat höstens trender med Mathin Lundgren, drinkboksförfattare, barmästare och kreativ konsult.
-(1).png)
Mathin Lundgren driver sin egen kreativa studio, Studio Noimà, där han skapar och formger allt från produkter till events. Oftast, men inte alltid, finns en koppling till dryck.
Hetaste alkoholhaltiga ingrediensen i höst?
– Hantverkssprit som inte färdats onödigt långt. Lokalitet och hållbarhet är fortsatt stort, även i höst. Och vin från våra breddgrader som även kan användas i drinkar för att ge syra och fräschör.
Hetaste icke alkoholhaltiga ingrediensen?
– Substitut till citrusfrukter. Rabarber till exempel. Som också är väldigt populärt att smaksätta gin med. Det har varit en trend ett tag, alltså att byta ut citrus som inte växer i Sverige. I början använde de flesta exempelvis citronsyra men nu är det fler och fler som letar rätt på ”riktiga” ingredienser.
Så vad ska jag beställa i baren i höst?
– I första hand, fråga bartendern och lyssna in vad denne är extra stolt över just nu. En trend är att de flesta topp-barer jobbar extremt hårt med sina menyer, på en nivå vi inte sett tidigare. I vissa fall innebär det att det bara är den egna barmenyn man fokuserar på och att man inte kan beställa fritt utanför den.
Har du själv några höstfavoriter?
– Absolut, men de är ganska otrendiga. Mina tre favoriter är Negroni, Whiskey Sour och en drink som jag själv skapat för Rabarbaro från Lydén Distillery, Rabarbaro Gimlet (recept nedan). Dessa både gör och dricker jag gärna i höst.
Så gör du en Rabarbaro Gimlet
Du behöver:
50 ml Rabarbaro gin
30 ml Limejuice
20 ml Sockerlag
Så gör du:
1. Häll alla ingredienser i en shaker & fyll med is.
2. Skaka tills väl kylt. Sila upp i valt glas.
Liknande nyheter
Joakim och Mattias driver tillsammans Instagramkontot @cocktaildetour och har även en blogg med samma namn. Där tipsar de om nya och bortglömda cocktailrecept, spännande flaskor, den snyggaste utrustningen och sina bästa barupplevelser. Vi fick en pratstund med duon kring deras samarbete med oss på Cocktailguiden.
Negroni – Cocktailguiden har snackat med mästerbartendern Emil Åhreng för att få hans bästa tips på hur vi lyckas med den klassiska drinken. Och fått en chokladosande variant av Cocktail Detour.
När värmen sätter in och solen skiner kanske man inte känner för en varm kopp kaffe. Men oroa dig inte, du behöver inte ge upp din dagliga koffeindos – här är fem kalla alkoholfria kaffedrinkar som kommer att hålla dig sval och energisk hela sommaren.
75 cocktail, french 75 eller soixante quinze. Kärt barn har många namn, och french 75 är verkligen en drink som är känd över hela världen. Men visste du att ursprungsdrinken var baserad på konjak istället för gin, och att drinken skapades i Paris under första världskriget? Eller att den ursprungligen hette enbart 75? Servera en läcker french 75 och överraska dina gäster med drinkens spännande historia på nästa bjudning.
