Spanjorerna älskar drinkar och har en avslappnad inställning till vin. Ja, så till den milda grad att de kan tänka sig att blanda rödvin och coca-cola till drinken Calimocho – åtminstone i Baskien. Men bubbel i drinken då? Jo, det går förstås alldeles utmärkt.

Inte bara cava

Mousserande vin i Spanien är ofta likställt med cava. Inte så konstigt då de flesta bubblande viner tillverkade enligt den traditionella metoden (den som används i Champagne) ingår i denna landsomfattande reglerade vinstil. Det mesta av landets cava tillverkas emellertid i Katalonien och där finns några utbrytargrupper som organiserat sig. Står det Classic Penedés på flaskan är vinet från en sådan. En annan är Corpinnat som lyckats fånga några av landets bästa före detta cavaproducenter. Förutom cava, classic penedés och corpinnat finns såklart även enklare bubbel i Spanien.

Sangria – välkänd och variationsrik

Sangria är landets klart mest kända drink med bubblande cava som ingrediens. Här blandas frukt, sprit, juice och rikligt med cava till en bålliknande dryck som helst serveras i kanna med mycket is. Recept finns det många olika – bara fantasin sätter gränserna.

Lokal läckerhet och substitut för champagne

En läcker katalansk drink är Ciutat Comtal, en blandning av katalansk brandy, citruslikör, hallon, vinäger och en riktigt torr, smakrik cava. Självklart går det även att göra drinkar som vanligtvis innehåller champagne med cava istället. Testa till exempel med Mimosa eller French 75. Tänk då på att välja en torr variant för att slutresultatet ska bli bra.