19 Mars 2025
Artikel
Cliff Barnes – sprit från en älskad looser
Sedan ett år tillbaka gör Cliff Barnes (krogen i Stockholm alltså) sin egen sprit. Vi ställde därför några frågor till destillatören Alex von Reschreiter.
Ken Kercheval blev Cliff Barnes med hela världen när TV-serien Dallas hade premiär i slutet av 1970-talet. Cliff Barnes var en riktig looser, som samtidigt älskades av tittarna. På samma sätt älskas den avslappnade krogen och dansanta baren Cliff Barnes som huserat i Stockholm sedan 1995. Sedan 2011 finns också krogen Sue Ellen, namngiven efter Dallas kvinnliga – och lätt nedsupna – huvudroll. Och sedan ett år tillbaka finns Cliff barnes Bränneri, vars London Dry Gin nu säljs i Systembolagets butiker på Sveavägen, Odenplan och Jarlaplan samt i beställningssortiment.
Drack Cliff Barnes verkligen gin? Var det inte bara whiskey ur glaskaraff som serverades i Dallas?
– Jodå, ibland dracks det gin också. Och Sue Ellen drack ju bara vodka, så det kan nog bli att vi tillverkar en vodka snart.
Bränneriet har ni drivit sedan i höstas. Varför?
– Restaurang Cliff Barnes är helt enkelt för liten för alla som vill in. På helgerna ringlar kön ut på husknuten och vi insåg att vi behövde ett sätt att ge fler chansen att uppleva vår krog – fast någon annanstans. Lösningen? Ett bränneri. Nu kan våra gäster njuta av Cliff Barnes, vare sig de sitter hemma i soffan eller på någon annan bar som fattat grejen.
Gör ni bara gin?
– Nej, vi började med att göra en London Dry Gin – vi säljer ju själva mycket gin på våra restauranger och barer. Sedan har vi gjort en fatlagrad variant, en Old Tom, akvavit, till och med en apelsinlikör. Vi har ju fördelen att vi kan testa våra nya drycker på gästerna. Framöver ska vi också göra ett samarbete med en annan producent, och tillverka färdiga cocktails på burk.
Vad skiljer er London Dry Gin från andras?
– Den är elegant i smaken, drar inte iväg smakmässigt. Som en Volvo XC90 i sitt segment – bra till allting. Vi vill inte vara smala med udda kryddningar och smaker utan ser till vad våra restauranggäster gillar och vill ha.
Hur serverar du den helst?
– I en GT, med en femma gin och en tolva tonic. Garnera med en grapefruktskiva, det passar bra eftersom ginen är smaksatt med grapefrukt. Den är också god i Miss Ellie som är vår signaturcocktail, vår version av Clover Club, en hallonsour. Sedan är det faktiskt många av våra gäster som gillar den ren, serverad över en isbit.
Liknande nyheter
Ny Hendrick’s Gin från Cabinet of Curiosities på Systembolaget den 26 April
75 cocktail, french 75 eller soixante quinze. Kärt barn har många namn, och french 75 är verkligen en drink som är känd över hela världen. Men visste du att ursprungsdrinken var baserad på konjak istället för gin, och att drinken skapades i Paris under första världskriget? Eller att den ursprungligen hette enbart 75? Servera en läcker french 75 och överraska dina gäster med drinkens spännande historia på nästa bjudning.
Den 14 april lanseras Gibson’s Italian Lemon Gin i Systembolagets Beställningssortiment. En gin med frisk smak av italienska citroner och en hint av basilika som ger extra fräschör. Perfekt till vårens och sommarens alla drinkar!
I ett unikt samarbete mellan Skrea Backe Destilleri och restaurangkoncernen French Express, introducerar de B.montgomery gin, en hantverksmässig London Dry Gin skräddarsydd för French Express krogar. Denna nya gin är framarbetad med passion för hantverket.
