Välkommen
Denna webbplats innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktas sig till dig som fyllt 25år. Om du går vidare intygar du att du är över 25 år.
Denna webbplats innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktas sig till dig som fyllt 25år. Om du går vidare intygar du att du är över 25 år.
20 Augusti 2024
Artikel
Bitter sprit har under århundraden använts som såväl magmedicin som drinkingrediens. Men vad ger egentligen den bittra smaken? Och vilka är de mest kända varumärkena? Cocktailguiden guidar.
1. Bark vanlig ingrediens
En bitter (skrivs på engelska ”bitters” i både singular och plural) är en alkoholdryck med bitter eller bittersöt smak. Vanliga smaksättare är kassiakanel, gentiana, apelsinskal och barken från cinchonaträd och cascarillabuske.
2. Från magmedicin till kommersiell produkt
Under medeltiden gjordes bitter-liknande drycker för att råda bot på magåkommor. I början av 1800-talet skapades bittra cocktails. Kommersiella färdiga blandningar, som Angostura Bitters, började också lanseras.
3. Aperitivo eller bitter?
I Italien utvecklades under samma tid så kallade aperitivos. Skillnaden mellan dessa och bitters inte alltid solklar. Båda har ungefär samma smaksättare och är mer eller mindre söta i smaken. I allmänhet är aperitivos vinbaserade och har lägre alkoholhalt medan bitters oftast är spritbaserade, alkoholstarkare och bittrare. Ofta räcker några droppar för att ge smak i drinken.
1. Angostura Bitters
Angostura Bitters är nog den mest kända av alla bitters. Gentiana är en av huvudkryddorna och receptet utvecklades av Johann Gottlieb Benjamin Siegert, en tysk general i Simón Bolívars armé i Venezuela. Siegert höll till i Angostura, en stad som sedermera kom att kallas Ciudad Bolívar. Produktionen flyttade till Trinidad 1875 och där ligger Angosturafabriken än idag. Numera tillverkas också välkänd och högt ansedd rom. Angostura Bitters är en klassiker i baren och används i drinkar som Old Fashioned, Manhattan och Champagne Cocktail.
2. The Bitter Truth
Tyska företaget The Bitter Truth grundades 2006. Cocktailbitters med olika smaksättningar är konceptet. Först ut var Orange Bitters och Old Time Aromatic Bitters med en klassisk kryddblandning. Sedan dess har en strid ström av bitters med så skilda smaker som citron, selleri, choklad, gurka och oliver följt efter. Allt för ett heltäckande sortiment till bartenders världen över.
3. Peychaud's Bitters
Sazerac är ett stort amerikanskt företag som kanske främst förknippas med rye och bourbon whiskey. Från allra första början var det emellertid ett kaffehus namngivet efter en cocktail skapad av apotekaren Antoine Amédée Peychaud, verksam i New Orleans franska kvarter. Peychaud fick sedermera ge namn åt företagets egen bitter, en av ingredienserna i Sazerac Cocktail. Gentiana är huvudsmaksättare vilket ger likheter med Angostura. Skillnaden i karaktär är tydliga toner av anis och mint. Förutom Sazerac Cocktail är Peychaud’s Bitters ingrediens i bland annat Vieux Carré och Pendennis Club.
Sherry – ett unikt starkvin från Jerez de la Frontera i Andalusien. Tillverkning och stilar är en djungel, men resultaten är fantastiska. Kopplingen till sprit då? Jo, vinet är förstärkt med sprit och whiskybranschen älskar sherryfat. Dessutom går det att blanda goda drinkar på sherry.
Salt eller exotiskt? Vilka är trenderna när vi går in i cocktailåret 2025. På Cocktailguiden har vi valt fyra vi tror på lite extra.
Vårens festmiddagar är snapsvänliga. Här kommer fem fakta du kan glänsa med innan det är dags att inmundiga de välsmakande dropparna.
Att bjuda in vänner och familj till ditt hem är alltid en njutning. Det är dock viktigt att skapa en varm, inbjudande atmosfär för att säkerställa att alla känner sig bekväma och glada. En utmärkt metod för att uppnå detta är att servera en klassisk bål som välkomstdrink.
