Scandinavian Sour drink

Scandinavian Sour ingredienser:

50 ml Chestnut Cask
20 ml Äppelsyra från Sandbergs Drink Lab
20 ml Lingonsyra från Sandbergs Drink Lab
20 ml Jordgubbssockerlag*

Så här blandar du en Scandinavian Sour:

1. Rör alla ingredienser i ett rörglas eller direkt i glaset.
2. Toppa sedan med Honung/Chestnutskum**

*Jordgubbssockerlag – Värm upp 500 gr strösocker, 50 cl vatten och vänta tills vattnet löst upp sig. Tillsätt då 200 gr skivade jordgubbar och låt det puttra på i 20 minuter. Sila sedan bort jordgubbarna och använd sockerlaget till allt från cocktails till att ringa på glass eller fräsch sallad. Använd de andra jordgubbarna till något annat kul.

** Honung/Chestnutskum – Värm upp 200 gr Honung och 40 cl vatten, när honung har löst upp sig kan du tillsätt 10 cl Chestnut Cask. Låt det svalna. Häll ner allt tillsammans med 10 cl äggvita i en gräddsifon. Kör ner 2 patroner och skaka utav bara helvete. Lägg in i kylen och använd efter behov. Räcker till ungefär 15 cocktails.

Recept av: Emil Åreng