Konjak

Cognac är en typ av brandy från Cognac-regionen i Frankrike. Den mest använda druvan (ca 98%) är Ugni Blanc. Kvaliteten mäts i ålderskategorier som VS, VSOP och XO. Cognac är känd för sin rika, komplexa smak med toner av frukt, kryddor och ek.

Tillverkning: Druvorna pressas och jäses för att framställa ett basvin, som sedan destilleras två gånger i traditionella kopparpannor. Därefter lagras cognacen på ekfat i minst två år. Efter lagringen blandas olika årgångar av en maître de chai, källarmästare, för att skapa en balanserad och harmonisk smakprofil.

Kända drinkar: Sidecar, The Champagne Cocktail, French Connection