10 Juli 2024
Artikel
6 fakta om mezcal – tequilans vilda släkting
Mezcal (kan också stavas mescal) är en sprit gjord av jäst och destillerad must från agaveplantan. Den är en ursprungsskyddad mexikansk spritdryck som finns i tre huvudkatgorier; mezcal med ganska frikostigt regelverk, mezcal artesanal med hårdare regelverk, och mezcal ancestral med mycket hårt regelverk kring tillverkningen.
.png)
Historiskt har mezcal dock varit ett samlingsnamn för det mesta i spritväg gjort av de olika sorterna av agaveplantan. En lite vildare dryck jämfört med den mer uppstyrda tequilan. Men vissa generella regler finns, och här kommer därför 6 fakta om mezcal som du kan glänsa med nästa gång det vankas taco-fiesta.
1. Mezcal görs av olika agave-sorter
Agave är en liljeväxt som liknar en stor kaktus. Det som används är själva fruktkroppen, piñan. Medan tequila måste göras av en specifik agavesort görs mezcal av ett trettiotal olika sorter.
2. Pulque är drycken som destilleras till mezcal
En populär dryck på den mexikanska landsbygden är pulque. Det är jäst agavejuice med en alkoholhalt ungefär som öl, men med en färg som mer liknar mjölk. Denna dryck destilleras till mezcal.
3. Filippinerna började göra mezcal
Ja, det var i alla fall destillationspannor som filippinska invandrare på 1500-talet hade med sig, som till en början användes för att göra mezcal.
4. Mezcal ger dig inte hallucinationer
Det hallucinogena ämnet mescaline finns faktiskt inte i mezcal, trots namnet. Spriten ger alltså inte hallucinationer. I alla fall inte mer än någon annan starksprit …
5. Det finns larver i mezcal
Ja, faktum är att det kan göra det. Enklare mezcal får smaksättas med lite allt möjligt, bland annat agave-larver, tusenfotingar som även används i det mexikanska köket.
6. Mezcal är inte sämre än tequila!
Förr hade mezcal dåligt rykte. Det ansågs vara en bond-sprit som luktade finkel medan tequila var den finare, mer välkammade versionen av samma dryck. Idag vet vi bättre – visst finns den okammade bondspriten, men faktum är att en del mezcalproducenter nu har högre anseende än många tequilaproducenter. Och att spriten uppskattas av bartenders världen över.
Liknande nyheter
Idag är vodka en av världens mest populära spritdrycker. Men så har det inte alltid varit. Det krävdes nämligen hundratals år och ett överraskande stort antal misslyckanden innan vodkan slutligen slog igenom och lyckades vinna stjärnstatus även i väst. Häng med på en nära på förhistoriskt lång resa som lite oväntat börjar i ett ukrainskt grottkloster.
Kinesisk baijiu är världens mest sålda sprit. Här får du veta allt om spriten, hur du dricker den utan att göra bort dig och hur du använder den i en god cocktail.
En whiskydrink passar både den inbitne whiskyfantasten såväl som den som precis börjat utforska whiskyvärlden. Vi ger dig knepen för att få till en riktigt bra drink och tipsar om fem klassiska whiskydrinkar.
Att bjuda in vänner och familj till ditt hem är alltid en njutning. Det är dock viktigt att skapa en varm, inbjudande atmosfär för att säkerställa att alla känner sig bekväma och glada. En utmärkt metod för att uppnå detta är att servera en klassisk bål som välkomstdrink.
